Receitas para o frio.

Como está frio demais,é hora de aquecer ^^

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Suflê de chocolate com calda quente

 

 

Ingredientes

.2 colheres (sopa) de manteiga
.2 colheres (sopa) de farinha de trigo
.4 ovos (claras e gemas separadas)
.1 lata de leite condensado
.3 colheres (sopa) de chocolate em pó
.1 pitada de sal
Calda de chocolate:.3/4 de xícara (chá) de leite
.1 colher (sopa) de manteiga
.2 colheres (sopa) de chocolate em pó
.2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa até dourar. Retire do fogo, acrescente uma a uma as gemas e continue mexendo rapidamente. Misture o leite condensado e o chocolate em pó. Bata as claras em neve com o sal e incorpore delicadamente ao creme de chocolate. Distribua a massa em refratários individuais, untados com manteiga. Asse no forno preaquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos.
Calda:
em uma panela, misture o leite, a manteiga, o chocolate e o açúcar. Deixe ferver em fogo brando até dar ponto de calda. Sirva o suflê quente acompanhado com a calda.
Dica:
se preferir use um refratário grande.

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 Vinho quente

 

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de água
. 4 paus de canela
. 4 cravos-da-índia
. Casca de 1 laranja
. 1 maçã cortada em cubinhos
. 1 fatia de abacaxi cortada em cubinhos
. 1 litro de vinho tinto

Modo de preparo

1. Leve ao fogo o açúcar, a água, a canela, os cravos, a casca de laranja, a maçã e o abacaxi.

2. Deixe ferver por 5 minutos.

3. Junte o vinho e deixe no fogo até ferver novamente.

4. Desligue o fogo e distribua o vinho em canecas. Sirva decorado com frutas da estação.

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 Moka quente à vienense

 

 

Ingredientes

. 1 tablete de chocolate amargo
. 1 xícara (chá) de água quente
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 1 pitada de sal
. 1/4 de xícara (chá) de café solúvel 
. 1 litro de leite
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite 
. Pauzinhos de canela
. Noz-moscada

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate com a água em banho-maria.
2. Acrescente o açúcar, o sal e o café solúvel.
3. Retire a panela da água quente e cozinhe diretamente sobre o fogo por 5 minutos, mexendo constantemente.
4. Em seguida, coloque novamente em banho-maria e adicione lentamente o leite, mexendo sem parar. Aqueça bem.
5. Bata o creme de leite até alcançar o ponto de chantili.
6. Coloque um pauzinho de canela em cada caneca e adicione o chocolate quente.
7. Sirva com chantili e uma pitada de noz-moscada.
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Fondue de chocolate 

 

 

Ingredientes

• 400g de chocolate ao leite em barra
• 100g de chocolate meio-amargo
• 1 lata de creme de leite light
• 1 cálice de licor de Amarula
• frutas picadas ( banana, morango, kiwi )
• marshmallow

Modo de Preparo

1. Derreta no microondas o chocolate, colocando num recepiente de vidro, próprio para microondas
2. Deixe em potência alta por 1 minuto, retire e veja se dá para mexer o chocolate até ficar bem derretido
3. Caso não dê, leve ao microondas por mais 30 segundos, vá repetindo o procedimento até que o chocolete derreta
4. Leve ao fogo médio ( do fogão) o chocolate e misture o licor e o creme de leite
5. Mexa até ficar com uma consistência cremosa
6. O importante é mexer sempre para não empelotar
7. Quando estiver pronto é só levar para o richaud e servir-se, espetando as frutas, marshmallow e molhando na mistura

Dicas:

• Caso você não seja muito chegado em doce, pode inverter a quantidade de chocolate ao leite com meio-amargo.

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 Foundue de chocolate sem álcool

 

Ingredientes

• 

• 300 g de chocolate meio amargo ou branco
• 200 g creme de leite sem soro
• 1 lata de leite Moça (a marca faz diferença nesse caso)

Modo de Preparo

1. Em uma panela coloque o creme de leite e aqueça levemente
2. Coloque o chocolate e mexa bem
3. Quando estiver quase derretendo coloque o leite condensado
4. Termine de derreter e desligue

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 Quiche Royale

  

 Ingredientes

Massa:

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 200g de manteiga
• sal a gosto
• 1/4 de xícara de água

Recheio:

• 4 ovos
• 1 lata de creme de leite, pode ser light
• sal a gosto
• 100g de champignon
• 50g de tomate seco
• 4 fatias de presunto royale picado (pode ser qualquer outro presunto)
• 50g de queijo ralado

Modo de Preparo

Massa:

1. Misture a farinha de trigo com a manteiga até fazer uma farofa
2. Acrescente a água e misture até formar uma massa homogênea
3. Forre uma forma de fundo removível com essa massa

Recheio:

1. Bata os ovos com um batedor de arame como se tivesse fazendo omelete
2. Misture o creme de leite e sal a gosto
3. Coloque a mistura sobre a massa da forma
4. distribua sobre o recheio o presunto, o champignon, o tomate seco, faça que esses ingredientes fiquem cobertinhos pelo recheio
5. salpique por cima o queijo ralado
6. Leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar

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Sanduíche quente de queijo, tomate seco e chutney de manga

 

 

Ingredientes:

. 50 g de manteiga em temperatura ambiente
. 20 fatias de pão de fôrma integral
. 4 ovos 
. 1 xícara de leite 
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 200 g queijo mussarela em fatias
. 220 g de tomate seco picado 
. 1 colher (sopa) de orégano
. 6 colheres (sopa) de chutney de manga comprado pronto

Modo de preparo:

Espalhe a manteiga em um dos lados de cada fatia de pão. Reserve. Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos. Junte o leite e a farinha. Tempere com sal e pimenta. Sobre 10 fatias de pão, coloque duas fatias de mussarela e, por cima, disponha o tomate seco. Polvilhe com o orégano e distribua o chutney. Cubra com as fatias de pão restantes. Corte ao meio e passe cada metade do sanduíche pela mistura de ovos, deixando escorrer. Em uma assadeira untada com manteiga, leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Se preferir, sirva com mais chutney.
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Bolo de chocolate com calda quente de morango

 

 

Ingredientes

. 1 pote de iogurte natural
. 1 lata de creme de leite
. 3 xícaras (chá) de açúcar
. 3 ovos
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1/2 colher (sopa) de manteiga para untar
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo para polvilhar
. 2 xícaras (chá) de morangos picados
. 1 xícara (chá) de suco de laranja
. 1 colher (chá) de amido de milho

Modo de preparo

1. Bata o iogurte, o creme de leite, 1 xícara (chá) de açúcar e as gemas, até obter uma massa fofa.
2. Acrescente o chocolate, 1 1/2 xícara (chá) de farinha e o fermento peneirados. Junte as claras em neve e misture delicadamente.
3. Despeje a massa em uma assadeira de 32 cm x 23 cm, untada com manteiga e polvilhada com 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
4. Leve ao forno médio, preaquecido, a 180 ºC por cerca de 35 minutos, ou até que, espetando um palito, ele saia seco. Espere amornar e corte em quadrados.
5. Para a calda, coloque os morangos picados, o suco de laranja, 2 xícaras (chá) de açúcar e o amido de milho em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar ligeiramente.
6. Regue o bolo com a calda e sirva logo em seguida.

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 Torta de goiabada quente

 

 

Ingredientes

Massa
· 200 g de ricota
· 1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 xícara (chá) de manteiga
· 2 colheres (chá) de açúcar
· 1 pitada de sal
· 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio
· 400 g de goiabada cascão na temperatura ambiente
· 6 colheres (sopa) de água morna

Modo de preparo

Massa
Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa lisa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira, por 2 horas. Abra a massa bem fina e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por mais 30 minutos. Reserve uma parte da massa para a decoração. Retire o filme plástico e cubra com papel-alumínio. Asse em forno médio preaquecido até dourar a massa. Reserve.

Recheio
Dilua a goiabada com a água morna, se necessário. Faça uma camada de goiabada sobre a massa e por cima desenhe um xadrez com tirinhas da massa reservada para decorá-la. Leve ao forno médio preaquecido até dourar o xadrez. Sirva quente.
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Fricassé de frango

 

 

Ingredientes

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de milho verde
• 1 copo de requeijão cremoso
• 100 g de azeitona sem caroço
• 2 peitos de frango desfiado
• 200 g de mussarela fatiada
• 100 g de batata palha
• 1 xícara de água
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água
2. Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa
3. Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima
4. Leve ao forno até borbulhar
5. Sirva com arroz branco
6. Quentinho é delicioso.

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