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Casquinha de Siri Paulista
Ingredientes
400 gramas de
carne de siri
200 ml de leite de
coco
1 cebola média
picada
1 dente de alho
picado
3 colheres (sopa)
de cheiro verde picado
2 colheres (sopa)
de extrato de tomate
3 colheres (sopa)
de queijo ralado
3 colheres (sopa)
de farinha de rosca
4 colheres (sopa)
de óleo
2 colheres (chá)
de sal
3 fatias de pão de
forma sem casca
Modo de Preparo
Esmigalhe o pão e
umedeça com 3 colheres (sopa) de água. Reserve.
Pré aqueça o forno
a 200ºC.
Em uma panela
média, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho.
Quando a cebola
ficar transparente, adicione o extrato de tomate, 1 xícara (chá) de água e o
cheiro verde.
Acrescente leite
de coco ao refogado e, em seguida, a carne de siri.
Quando ferver,
adicione o sal e o pão reservado.
Cozinhe por 5
minutos e desligue.
Distribua em 6
forminhas de casquinha de siri e polvilhe com o queijo e a farinha de rosca.
Leve ao forno por
aproximadamente 20 minutos.
Dica:
A carne de siri é uma carne branca rica em proteínas
Rendimento de 6 porções
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Salpicão vegetariano à minha moda
Ingredientes
Serve: 6
1 xícara de ervilhas congeladas (já
descongeladas)
1 xícara de picles (pepino em conserva)
picado
1 xícara de amendoim tostado
1/2 xícara de maionese
6 folhas e alface para decorar
Modo de
preparo
Pronto em:5mins
Misture a ervilha, picles, amendoim e
maionese. Sirva sobre as folhas de alface.
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Caponata
siciliana
ingredientes:
1 berinjela grande
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 abobrinha média
1 cebola média
2 talos de salsão
2 dentes de alho
1 colher de sopa de açúcar
1/3 xícara de vinagre tinto
6 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de alcaparras
1/2 xícara de suco de laranja
1 colher de sopa de uvas passa
sal e pimenta do reino
azeitonas a gosto
anchovas a gosto
pinoli a gosto (opcional)
preparação:
Cortar os 6 primeiros ingredientes em cubinhos e picar bem
os dentes de alho.
Colocar o azeite em uma panela de média e aquecer bem,
acrescentar os cubos de berinjela, refogar rápidamente. Acrescente o alho,
cebola e pimentões, refogue por 1 minutos. Misture o açúcar ao vinagre e
coloque na panela, deixe reduzir e acrescente o suco de laranja e as uvas
passa. Cozinhe até que o liquido reduza, tempere com sal e pimenta do reino.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Decore com azeitonas e filés de anchovas e salpique com os
pinoli (opcional).
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