Olá amiguinhos,amiguinhas!Fiquei um tempão fora,mas logo,logo, trarei novidades,aguardem!Trago novas receitas para abrir o apetite de vocês,confiram comigo:

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Casquinha de Siri Paulista

Ingredientes                                                                 

    400 gramas de carne de siri

    200 ml de leite de coco

    1 cebola média picada

    1 dente de alho picado

    3 colheres (sopa) de cheiro verde picado

    2 colheres (sopa) de extrato de tomate

    3 colheres (sopa) de queijo ralado

    3 colheres (sopa) de farinha de rosca

    4 colheres (sopa) de óleo

    2 colheres (chá) de sal

    3 fatias de pão de forma sem casca

Modo de Preparo

    Esmigalhe o pão e umedeça com 3 colheres (sopa) de água. Reserve.

    Pré aqueça o forno a 200ºC.

    Em uma panela média, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho.

    Quando a cebola ficar transparente, adicione o extrato de tomate, 1 xícara (chá) de água e o cheiro verde.

    Acrescente leite de coco ao refogado e, em seguida, a carne de siri.

    Quando ferver, adicione o sal e o pão reservado.

    Cozinhe por 5 minutos e desligue.

    Distribua em 6 forminhas de casquinha de siri e polvilhe com o queijo e a farinha de rosca.

    Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Dica:

A carne de siri é uma carne branca rica em proteínas

Rendimento de 6 porções

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Salpicão vegetariano à minha moda

Ingredientes

Serve: 6

    1 xícara de ervilhas congeladas (já descongeladas)

    1 xícara de picles (pepino em conserva) picado

    1 xícara de amendoim tostado

    1/2 xícara de maionese

    6 folhas e alface para decorar

Modo de preparo

 Pronto em:5mins

    Misture a ervilha, picles, amendoim e maionese. Sirva sobre as folhas de alface.

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Caponata siciliana

ingredientes:

1 berinjela grande

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1 abobrinha média

1 cebola média

2 talos de salsão

2 dentes de alho

1 colher de sopa de açúcar

1/3 xícara de vinagre tinto

6 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de alcaparras

1/2 xícara de suco de laranja

1 colher de sopa de uvas passa

sal e pimenta do reino

azeitonas a gosto

anchovas a gosto

pinoli a gosto (opcional)

              

preparação:

Cortar os 6 primeiros ingredientes em cubinhos e picar bem os dentes de alho.

Colocar o azeite em uma panela de média e aquecer bem, acrescentar os cubos de berinjela, refogar rápidamente. Acrescente o alho, cebola e pimentões, refogue por 1 minutos. Misture o açúcar ao vinagre e coloque na panela, deixe reduzir e acrescente o suco de laranja e as uvas passa. Cozinhe até que o liquido reduza, tempere com sal e pimenta do reino. Retire do fogo e deixe esfriar.

Decore com azeitonas e filés de anchovas e salpique com os pinoli (opcional).

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