Sopa de agrião com azeite de tomate seco
Ingredientes
Sopa:
- 1/2 maço de agrião lavado
- 1 tablete de Caldo MAGGI® de Legumes
- 1/2 xícara (chá) de NESTLÉ® Aveia Flocos
- 2 tomates secos
- 2 colheres (sopa) de azeite
Modo de Preparo
Sopa:
- Em uma panela média, ferva três xícaras (chá) de água, junte o agrião e cozinhe por cerca de 10 minutos
- Acrescente o Caldo MAGGI, misture bem e deixe amornar
- Transfira para um liquidificador e bata até ficar homogêneo
- Retorne à panela, misture a Aveia e cozinhe até iniciar fervura
- Desligue o fogo e reserve em local aquecido
- Em um liquidificador, bata o tomate seco com o azeite e decore a sopa
- Sirva.
Ingredientes
- 2 xícaras de abóbora picada
- 2 xícaras de cenoura picada
- 2 xícaras de vagem picada
- 1 chuchu picado
- 2 xícaras de batata inglesa picada
- 3 dentes de alho amassadinhos
- 1 cebola picadinha
- 2 tomate picadinho
- 2 colheres de sopa de salsa picadinha
- 2 colheres de cebolinha picadinha
- 2 colheres de óleo
- 3 paios ou linguiça em rodelas
- Sal e pimenta a gosto
- Água o suficiente para processar os legumes no liquidificador
- Fatias de requeijão ou queijo para decorar o prato (dá um sabor especial ) opcional
Modo de Preparo
- Numa panela grande, frite o paio e acrescente o alho, cebola e os tomates
- Coloque então os legumes e cozinhe-os até ficarem al dente
- Caso precise coloque água aos poucos
- Adicione sal e pimenta a gosto
- Retire o paio
- Bata esses legumes no liquidificador, colocando água o suficiente para triturá-los
- Reserve
- Volte com o paio e os legumes triturados para a panela e deixe ferver, reduzindo um pouco de volume para que fique um creme
- Coloque então os temperinhos verdes, já na hora de servir
- No prato cubra a sopa creme de legumes com tirinhas de requeijão ou outro queijo de sua preferência, sirva quentinho
- Pode se gostar colocar um fio de azeite e queijo parmesão ralado
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Sopa de lentilha
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícaras de lentilha
- 3 batatas descascadas e cortadas em cubos
- 1 cenoura grande em cubos
- 1 gomo de linguiça calabresa em cubos
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha (opcional)
- sal,manjericão,salsinha e cebolinha a gosto
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho espremidos
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola
- Acrescentar a lentilha, o sal e 3 xícaras de água quente
- Deixar no fogo até amolecer a lentilha (não deixei de molho),aproximadamente 20 minutos
- Juntarbatata,cenoura,calabresa,manjericão,pimenta e mais 2 xícaras de água quente
- Deixar por 10 minutos após pegar pressão
- Desligar o fogo e colocar a salsinha e cebolinha
- Servir em seguida
Sopa de abobrinha
Ingredientes
- 1/2 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola ralada
- 1 dente de alho amassado
- 2 abobrinhas raladas
- 1 envelope de Sopa de Galinha com Fidelini MAGGI
- 1 xícara (chá) de queijo branco em cubinhos
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho
- Adicione a abobrinha e deixe refogar
- Junte um litro de água fria e cozinhe em fogo baixo até levantar fervura
- Acrescente o conteúdo do envelope de Sopa MAGGI, mexa até ferver e deixe cozinhar por mais 5 minutos
- Distribua os cubos de queijo no momento de servir
- DICA Raspe ligeiramente a casca da abobrinha para que não fique com sabor amargo. No mercado, você pode encontrar duas variedades de abobrinha: a italiana, que é alongada, e a brasileira, que é maior e tem formato irregular. A variedade da abobrinha não interfere no preparo desta receita.
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Sopa de abóbora
Ingredientes
- 1/2 abóbora moranga pequena (descascada e cortada em cubos grandes)
- 1 batata média (descascada e cortada)
- 1/2 cebola picada
- 1 dente alho pequeno amassado
- 1 litro de água ou mais
- 1 cubo de caldo de legumes
- Cebolinha verde picada
- Sal somente se necessário
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, doure o alho em um fio de óleo e logo acrescente a cebola picada
- Mexa rápido e acrescente a abóbora picada e a batata
- Coloque a água e deixe ferver, após fervura colocar o caldo de legumes e mexer
- Deixe cozinhar com tampa até a abóbora e a batata estarem cozidas
- Desligue o fogo
- E Espere amornar um pouco
- Depois despeje tudo no liquidificador e bata até virar creme
- Despeje na panela novamente e cozinhe uns 3 minutos com a cebolinha, acrescente sal se necessário
- Sirva quente, com cubinhos de queijo branco e torradas
Sopa rapida de inverno
Ingredientes
- 4 batatas grandes descascadas e cozidas em 1 litro de água e sal
- 1 xícara de (chá) queijo parmesão ralado
- 200 g de bacon ou paio
- Cebolinha, salsinha á gosto
- Cebola picada
Modo de Preparo
- Coloque as batatas descascadas na panela de pressão com 1 litro de água e sal, e cozinhe por 15 minutos
- Deixe esfriar um pouco e reserve
- Em uma panela à parte, coloque um fio de azeite e deixe dourar o bacon ou paio, coloque em seguida a cebola picada
- Pegue a batata cozida e coloque no liquidificador com a água do cozimento e bata até virar um creme
- Coloque essa mistura na panela com o bacon e deixe ferver por 5 minutos
- Está pronta na hora de servir , jogue o cheiro verde e o queijo parmesão em cima de cada prato
- Sugestão de acompanhamento com torradinhas
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Sopa de carne moída e legumes
Ingredientes
- 300 g de carne moída
- 1 cenoura picada em rodelas
- 2 mandioquinhas picada em rodelas
- 2 batatas picadas em cubos pequenos
- 2 colheres de óleo
- 1 sazón
- 2 colheres de molho de tomate
- 1 litro e 1/2 de água
- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 cebola picada em pedacinhos
- sal a gosto
- 200 g de macarrão de sua preferência
Modo de Preparo
- Frite a carne moída com as duas colheres de óleo e deixe fritar até ficar soltinha
- Acrescente o alho e a cebola até dourar
- Depois de dourar coloque a água, o sazón e as duas colheres do molho de tomate, sal a gosto, misture e deixe ferver
- Após a fervura coloque todos os legumes
- Acrescente o macarrão e deixe cozinhar
- Vá mexendo de vez em quando até cozinhar os legumes e o macarrão
- Depois de cozido, sirva-se à vontade
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Sopa de frutos do mar
Ingredientes
- 800 g de filé de cação (aproximadamente 3 filés grandes)
- 300 g de camarão tipo imaruí
- 350 g de marisco
- 200 g de lula
- 1 xícara de chá de farinha de mandioca branca
- 2 litros de água
- 2 tablete de caldo de bacalhau Knorr
- 1 cebola média picadinha
- 1 dente de alho grande picadinho
- 2 tomates picados em cubos
- Óleo ou azeite de oliva suficiente para fritar o alho e cebola
- Temperos à gosto como Orégano, ervas finas, pimenta calabresa
- 1 colher de sopa de colorau (urucum)
- Cheiro verde a gosto (salsinha e cebolinha)
Modo de Preparo
- Lave bem os frutos do mar e os filés
- Corte a lula em anéis ou em cubos e reserve
- Coloque a cebola e o alho para dourarem no azeite
- Em seguida, coloque os tomates, os cubos de caldo de bacalhau picadinhos (nem precisa dissolver)
- Apure bem até o tomate começar a dissolver e então acrescente 1 litro d'água, o colorau e os outros temperinhos (menos o cheiro verde)
- Assim que a água aquecer, coloque os filés de cação e aguarde cozinhar (uns 15 minutos)
- Desligue o fogo, retire com o auxílio de uma escumadeira os filés e coloque-os para esfriar num escorredor de macarrão (com uma vasilha em baixo)
- Após esfriar, desfie o peixe observando se não há espinhos (geralmente o cação apresenta raros espinhos)
- Ligue novamente o fogo, coloque o peixe desfiado, acrescente o outro litro de água, os mariscos, a lula e acerte o sal (pode-se colocar tempero pronto)
- Conforme for fervendo, vá acrescentando lentamente a farinha de mandioca e mexendo para que não empelote (use uma peneirinha para auxiliar)
- A sopa começará a engrossar e o ponto (mais grosso ou mais ralo) ficará à seu gosto, colocando mais ou menos farinha
- Caso tenha engrossado demais, acrescente um pouco de água
- Coloque os camarões e aguarde que eles fiquem vermelhinhos (não deve-se cozinhá-los muito)
- Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde
- Para quem aprecia os sabores do mar, é de raspar a panela
- Dicas: Caso não encontre o caldo de bacalhau, pode-se usar qualquer caldo de peixe ou camarão, ou até mesmo 1 xícara de bacalhau desfiado e dessalgado. Dá o toque especial. O marisco fica a gosto, usar o pequeno ou grande, ou meio a meio. O caldo que escorrer do peixe na hora de esfriar, pode ser levado de volta à panela Caso não encontre o cação, pode-se usar outro peixe Os camarões quanto maiores forem, melhor. Aquele muito miudinho some após cozido, mas o imaruí citado não é tão caro e nem tão pequeno.
Sopa prática de grão de bico
Ingredientes
- 250 g de grão de bico
- 1 cenoura média picada em cubos
- 1 chuchu médio descascado, sem semente e picado em cubos
- 200 g de repolho picado
- 1 colher de semente de linhaça
- 1 cubo de caldo ( pode escolher entre frango, carne, bacon ou legumes)
- Aproximadamente 1 litro de água
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- salsa e cebolinha ou coentro a gosto
Modo de Preparo
Grão de bico:
- Deixe o grão de bico de molho em água por aproximadamente 1 hora antes de iniciar o preparo da sopa
- Jogue a água que ficou de molho fora, coloque o grão de bico e aproximadamente 500 ml de água na panela de pressão
- Leve ao fogo, assim que a panela pegar pressão abaixe o fogo e deixe por aproximadamente 30 minutos ou até os grãos ficarem "al dente"
- Escorra a água da panela
- Reserve o grão de bico
- Em uma panela coloque a cenoura picada, o chuchu picado, aproximadamente 500 ml de água e o cubo de caldo
- Leve ao fogo até os legumes ficarem macios ou "al dente"
- Junte o grão de bico, a semente de linhaça, o sal e a pimenta a gosto e continue cozinhando
- Finalmente junte o repolho picado e desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos
- Finalize com salsa e cebolinha ou coentro a gosto
- Se preferir pode juntar frango em cubinhos, calabresa picadinha ou bacon ao preparo da sopa
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Sopa de ervilha com lombo salgado
Ingredientes
- 500 g de ervilha
- 500 g de lombo salgado
- 150gr de bacon
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de orégano
- caldo de bacon
- pimenta calabresa a gosto
Modo de Preparo
- Lave as ervilhas, depois cozinhe por uns 10 minutos ou ate que todas flutuem com um pacotinho de caldo de bacon
- Após o cozimento, triture as ervilhas ate ficar uma pasta
- Coloque na panela cobrindo com água e cozinhe em fogo baixo
- Fatie o lombo em pedaços bem fininhos
- De um cozimento de leve no lombo para tirar um pouco do sal, por uns 15 minutos, reserve
- Junte a cebola e alho e pique tudo ou passe por um processador, reserve
- Pique o bacon em pedaços pequenos, reserve
- Em uma frigideira, coloque azeite (3 colheres)
- Frite a cebola e o alho, sempre mexendo por uns 3 minutos
- Junte o bacon fatiado na frigideira e continue mexendo até o bacon começar a dourar
- Junte o lombo em pedaços aos poucos, sempre mexendo ate colocar todo o lombo na frigideira
- Mexa tudo até dourar por igual
- Agora junte tudo na panela e mexe ate ficar tudo distribuído homogenio e deixe cozinhar por uns 15 minutos, mas, fique atento para não deixar engrossar muito, se engrossar coloque 1 um copo de água ate ficar solto novamente
- Sirva com torradinhas assadas com azeite e orégano
- Bebida pode ser um vinho tinto tipo cabernet sauvignon que vai aproveitar tanto o vinho como o gosto da sopa
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Sopa de batata com aipo
Ingredientes
- 1 cabeça de aipo não demasiadamente grande
- 1 cebola média
- 1 fatia de bacon
- 1 copo de leite
- 1 ramo de salsa
- 1/2 xícara de nata ou de creme de leite fresco
- 1/2 l de caldo
- 1/2 folha de louro
- 2 colheres de sopa de manteiga ou de óleo
- 2 hastes de cebolinha verde
- 250 g de batatas
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Lave o aipo, descasque as batatas e a cebola, corte-os em pedaços não muito grandes, pique também o bacon
- Derreta a manteiga ou o óleo em uma panela, refogue os vegetais picados e o bacon, cerca de 10 minutos
- Junte o caldo, o leite e os temperos e cozinhe até que os vegetais estejam macios, perto de 1 hora
- Passe a sopa por uma peneira, torne a colocá-la na panela e esquente
- A pouco antes de servir, coloque por cima a nata ou creme de leite
- Sirva com torradas se gostar
- Bom apetite
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Sopa de carne com legumes
Ingredientes
- 1/2 kg de carne cortada em cubinhos
- 2 caldo de carne maggi
- 1 maço de coentro com cebolinha picados
- 2 cebolas picadas
- Sal e pimenta - do - reino a gosto
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 cenouras cortadas em rodelas bem finas
- 2 batatinhas fatiadas bem pequenas (cubinho)
- 1/2 kg de abóbora cortada em cubinhos
- 4 dentes de alho espremidos
- 300 g de macarrão tipo espaguete quebrados em 5 partes
- 1 creme de leite
- 3 e 1/2 l de água para o cozimento
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão coloque todos os ingredientes, um a um, exceto o macarrão, a abóbora e o creme de leite
- Leve ao fogo, quando pegar pressão deixe por 15 minutos
- Retire a pressão e coloque no fogo novamente
- Quando levantar fervura coloque o macarrão e a abóbora, mecha bem pra não grudar, tampe a panela novamente e quando pegar pressão deixe por 1 minuto
- Retire do fogo e retire a pressão
- Destampe a panela e em seguida coloque o creme de leite, se estiver muito consistente coloque mais um pouco de água
- Deixe ferver e sirva
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Sopa de abóbora japonesa com gengibre e alho poró
Ingredientes
- 400 g de abóbora japonesa (o peso é sem a casca) à venda em mercados, cortadas e embaladas à vácuo
- 2 inhames
- 2 batatas
- 1 cenoura
- 1 linguiça paio
- 1/3 de um talo de alho poró
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 1/2 pimentão vermelho
- 1 tomate
- 1 pedaço de uns 2 cm de gengibre
- 1 litro de água filtrada
- 1/2 colher de sobremesa de sal (ou a gosto)
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo
- Cozinhar em uma panela os legumes cortados em pedaços com a água e o sal, até ficarem macios
- Quando estiverem cozidos deixe esfriar um pouco para poder bater no liquidificador
- Reserve a cenoura
- Enquanto isso, em uma panela frite no azeite a linguiça paio cortada em cubinhos até dourar
- Acrescente o alho e a cebola picados, o tomate cortado em pedacinhos, sem pele e sem sementes, o gengibre ralado, o pimentão vermelho cortado em cubinhos pequenos, até os temperos dourarem
- Misture os legumes já batidos no liquidificador junto com os temperos e a linguiça paio, já fritos
- Se precisar acrescente mais água
- Deixe cozinhar após ferver por 5 minutos
- Acrescente no final a cenoura cortadinha em cubos (já cozida) e o alho poró picadinho em rodelinhas
- Dica: depois de servir, acrescente queijo ralado e sirva com croutons.
Sopa de legumes
Ingredientes
- 1 pedaço médio de jerimum
- 3 unidades de tamanho médio de batata inglesa
- 1 cenoura grande
- 1/2 cebola
- Coentro
- 1 tablete de caldo de carne
Modo de Preparo
- Descasque os legumes, corte em pedaços médios e cozinhe, exceto a cebola e o coentro
- Coloque o tablete do caldo de carne ou outro sabor e quantidade que preferir
- Quando estiver cozido, coloque os legumes e o caldo que cozinhou e bata no liquidificador
- Reserve
- Numa panela que caiba toda a sopa refogue 1 colher de sopa de margarina com a cebola ralada em fogo brando, acrescente o caldo de legumes e mexa bem e pra finalizar acrescente o coentro bem picadinho deixe por mais ou menos dois minutos e desligue.
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